Discussie over nieuwe houdbaarheidstechnieken

Wat houden technieken als hogedrukpasteurisatie, pulsed electric field en radio frequency precies in? En wat doen deze technologieën met de voedingswaarde, smaak, kwaliteit, veiligheid en de gezondheid van ons voedsel? Kan vruchtensap van drie weken oud nog even gezond en lekker zijn als op de dag dat het geperst werd?