Lodewijckx ontwikkelt gluten- en lactosevrije pannenkoekenmix

Het was een complexe zoektocht voor het Belgische bedrijf Lodewijckx om een geschikt alternatief te vinden voor tarwebloem in de receptuur van de kant-en-klare glutenvrije pannenkoekenmix van het merk Cocovite. R&D-manager Peter Coucke doet zijn verhaal.