Column: data het belangrijkste ingrediënt voor voedselveiligheid

Stelt u zich het volgende eens voor: er komt 's morgens vroeg een klacht binnen. En helaas blijft het er niet bij één. Mensen hebben uw vis in de supermarkt gekocht en zijn na het eten ervan ontzettend ziek geworden. Ook de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hangt aan de lijn.