Waarom dalen R&D-investeringen in de voedingsindustrie en stijgen personeelskosten?

De Nederlandse voedingsindustrie zit in de lift, blijkt uit de Monitor Levensmiddelenindustrie 2017. Maar wat ook opvalt: investeringen in onderzoek en ontwikkeling vertonen een dalende trend. Verder stijgen de personeels- en intermediaire kosten. Wat is de oorzaak van deze ontwikkelingen?