Antibioticaresiduen niet het grootste risico

Antibioticaresiduen in vlees worden in de media vaak bestempeld als de grote boosdoener voor onze gezondheid, maar is dit wel helemaal terecht? Tijdens het symposium 'Antibiotica en resistentie in de voedselketen' dat de Nieuwsbrief VoedselVeiligheid en VMT op 18 februari organiseerden, kregen de deelnemers antwoord op deze en andere vragen.