WUR-professor: systematische aanpak voedselfraude vereist meer kennis

Nieuwe analysetechnieken, maar ook meer expertise is nodig om voedselfraude echt het hoofd te kunnen bieden, vertelt Saskia van Ruth bij haar aanvaarding van het ambt als buitengewoon hoogleraar Voedselauthenticiteit en - integriteit aan Wageningen Universiteit.