Barkeeper en chef-kok innoveren met theelikeur en Bieterbal

Jarenlange contacten met klanten uit restaurants, bars en catering resulteren soms in verrassende inzichten. Niet voor niets waren de belangrijkste innovaties tijdens de Horecava in de Amsterdamse Rai afkomstig van ondernemers uit de horeca en kwamen ze niet uit de koker van traditionele voedingsmiddelenbedrijven. "Door opschaling is mijn product twintig keer beter geworden."