Verkoop natuurlijke kleurstoffen hoger dan kunstmatige

In 2011 zijn wereldwijd de verkopen van natuurlijke kleurstoffen hoger dan die van kunstmatige kleurstoffen. Het aandeel natuurlijk in de totale kleurstoffenmarkt verhoogde van 34% in 2007 naar bijna 39% in 2011. Dit blijkt uit onderzoek van Mintel en Leatherhead Food Research.