Conserveringstechnologie wordt volwassen

Nieuwe conserveringstechnieken zoals hogedrukprocessing en pulsed electric fields, zijn de afgelopen jaren een flinke stap verder gekomen door onderzoek en commercialisatie. Maar ook bestaande technologieën staan niet stil.

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 1 artikel per week.