Bio-informatica: van genomics naar economics

Vijftien jaar na de introductie is duidelijk dat genomics niet de belofte is die het destijds leek. Toch is het niet meer weg te denken uit het levensmiddelenonderzoek. Onderzoek met genomics is bijzonder succesvol bij het identificeren van nieuwe eigenschappen dan wel toepassingen van bacteriestammen en het optimaliseren van productieprocessen. Een goede dataanalyse is daarbij de sleutel tot succes.