'Iedereen verklaarde ons voor gek'

Paul Bringmann (62)] is sinds oktober geen managing director meer van La Place. Die taak heeft hij overgedragen. Na 24 jaar richt de oprichter van de zeer succesvolle horecaformule zich op een nieuwe uitbreiding: La Place Food Groceries. Een interview over de toekomst van de tweede restaurantketen van Nederland.