Chocolade met gras

'Foodpairing' is een veelbelovend hulpmiddel voor productontwikkeling, dat wereldwijd door topchefs wordt toegepast, maar ook steeds vaker door productontwikkelaars in voedingsmiddelen- en ingrediëntenbedrijven. Het is ontwikkeld voor het bedenken van verrassende ideeën voor smaakinnovatie en het analyseren of optimaliseren van bestaande smaakcombinaties.