Stabiliteit van norovirussen in de voedselketen

Naar aanleiding van voedselinfecties veroorzaakt door virussen startte de Universiteit Gent vijf jaar geleden onderzoek naar de stabiliteit van het norovirus en welke reductiestrategieën het beste kunnen worden ingezet. Recent promoveerde Leen Baert op dit onderwerp. Een beknopt verslag van haar bevindingen.