Vernieuwing in fermentatie

Gefermenteerde voedingsmiddelen vormen een van de meest dynamische en innovatieve segmenten in de levensmiddelenindustrie. Vooral de sterk toegenomen vraag van de consument naar gezonde, natuurlijke (clean-label) producten die lekker smaken en een goede prijs-kwaliteitverhouding hebben, vraagt om nieuwe oplossingen.