Hoogleraar Fons Voragen nam eind april na negentien jaar afscheid van de leerstoel Levensmiddelenchemie aan de WUR. Een terugblik op een mooie koolhydraatcarrière, die nog steeds wordt voortgezet. En wat zijn de plannen van zijn opvolger Harry Gruppen die onderwijs bijna net zo bevredigend vindt als onderzoek?