Modellen vereenvoudigen complexe voeding

Onderzoek van complexe voedingsmiddelen kan eenvoudiger door gebruik te maken van modelsystemen. Een modelsysteem geeft, in zijn algemeenheid, inzicht in de kritische grenzen waarbinnen de kwaliteit van het product gewaarborgd blijft. TNO heeft nu modellen ontwikkeld voor samengestelde producten.