Smaakstoffen uit reststromen

Reststromen uit de voedingsmiddelenindustrie worden vaak verwerkt tot diervoeder. Exter uit Zaandam ging op zoek naar stromen die geschikt zijn om smaakstoffen uit te halen. De fabrikant hydrolyseert de stromen en wint er zo aroma's uit die hun weg terug vinden naar de voedingsmiddelenproductie.