Liefde en emotie rond voedsel tellen weer mee

Ons voedsel is door de drang naar efficiëntie en productievolume 'ontzield' geraakt. Dat gaat de komende tien jaar veranderen, zo voorspelt Jempi Moens, directeur van adviesbureau Fresh Forward: "Mensen willen niet meer onbegrensd consumeren, maar zoeken, net als in de sixties, producten met emotie, liefde en kwaliteit."