Risicobeoordeling grondstoffen taak van keten

De voedingsmiddelensector is gebaat bij een transparant ketensysteem waarin risico's van grondstoffen aan volgende schakels worden doorgegeven. De bakkerijsector loopt daarbij voorop met het ketenproject RiskPlaza. De VWA stelt daarvoor haar kennis ter beschikking. Ook de vleeswaren- en snackindustrie werkt aan een gezamenlijke aanpak.