Risico's vroegtijdig opsporen

De crisis rond acrylamide in april 2002 had voorkomen kunnen worden. De eerste indicaties waren er al vijf jaar eerder, alleen werden deze niet onderkend. In het Food Informatics project wordt door TNO Kwaliteit van Leven een systeem ontwikkeld dat wereldwijd databases scant op informatie over mogelijke gevaren voor de voedselveiligheid. Uiteindelijk moet de mens deze mogelijke gevaren op hun merites beoordelen.