Quality Chain Modeling: Meten = Sturen

Hoe kunnen voedingsmiddelenproducenten een proces met veel variabelen en variërende grondstoffen zo beheersen dat hun eindproduct qua smaak, uiterlijk, voedingswaarde en gezondheidsaspecten constant blijft? Het antwoord is QCM, een proces waarmee kan worden bepaald welke aspecten in de productieketen kritisch zijn voor de eindproductkwaliteit.