Keten begint bij consument

Het eten van veel, ook al is het gegarandeerd veilig, voedsel is gevaarlijk. Overconsumptie staat op voet van oorlog met gezondheid. Om zijn gezondheid veilig te stellen, hopt de consument van hype naar hype. Langzaam groeit het inzicht dat een manier van eten (voeding én tafelen) een manier van leven is.