Koelen/vriezen geen koud kunstje

Eisen aan milieu-, lijnrendement en kwaliteitsverbetering tijdens het koelen en vriezen hebben een impuls gegeven aan de koudetechniek. Enkele innovaties zijn vriezen met kooldioxide, tunnelvriezen in luchtkringloop, hogedrukvriezen en gecombineerd water- en luchtkoelen. Binnen de koudedragers biedt betaïne een nieuw voedselveilig alternatief.