Emulsies uit membranen

Het emulgeren van levensmiddelen staat bekend als een energierovend proces. Maar daar kan verandering in komen. Membraanemulgeren is een veelbelovende jonge techniek waarbij met een relatief kleine hoeveelheid energie een betere productkwaliteit kan worden verkregen.

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 2 artikelen per maand.