'Kip komt qua footprint in de buurt van vleesvervangers'

Diervriendelijker kipconcepten hebben in de schappen van grote supermarkten zoals Jumbo en Albert Heijn hun reguliere soortgenoten definitief verdrongen. Dat is de verdienste van de retailers zelf, maar het is nog meer te danken aan pioniers als pluimveehouders Ardi en Willy van Erp uit Sint Anthonis. Zij staken hun nek uit en namen risico's. "Mede door Wakker Dier kwam alles in een stroomversnelling", zegt Ardi van Erp.