Vanaf 28 oktober is de eerste commercial van Kornuit, het nieuwe pilsmerk van Grolsch, te bekijken op televisie. De commercial bevat een knipoog naar het verleden van Grolsch en neemt vervolgens een moderne draai.
Tijdens een druk bezochte Food Valley Expo werd de winnaar bekend gemaakt van de Food Valley Award 2013 voor innovatie: de Pasteur sensor tag.
Hak is het sterkste merk van 2013. De prijswinnaar werd bekend gemaakt tijdens de FNLI-jaarbijeenkomst op 3 oktober in Utrecht. De foodsector was daar bijeen voor de awards-uitreiking, om te netwerken en te benadrukken hoe duurzame samenwerking vorm krijgt.
De verkoop van voiding via online kanalen groeit sterk. Dit blijkt uit de resultaten van onderzoeksbureau IGD.
Steeds meer voedingsbedrijven stappen in glutenvrij. Ook McDonald's Nederland begeeft zich nu in deze markt. Het introduceert een broodje zonder gluten. "Glutencontaminatie in de rest van de ingrediënten kunnen we niet uitsluiten."
Tijdens het congres 'Plastics and Paper in Contact with Foodstuffs', dat van 9-12 december wordt gehouden in Londen, wordt FACET gelanceerd. FACETis een tool om de mate van blootstelling aan chemicaliën via de voeding in beeld te brengen. Het omvat ook de stoffen die migreren uit voedselcontactmaterialen.
Hoewel DSM goed op weg is de voor 2015 gestelde doelen te halen, kunnen de onlangs aangekondigde Nederlandse crisisheffing en wisselkoersen de winst van het bedrijf aantasten.
Vion bereikt een akkoord met Darling International over de verkoop van de divisie Ingredients.
Douwe Egberts gaat koffie met een smaakje lanceren.
Op 16 en 17 november organiseert Easyfairs de regionale vakbeurs voor food packaging & processing Foodtech 2011.
Een Duitse arts roept in de Britse media op te onderzoeken of de EHEC-bacterie mogelijk moedwillig is verspreid in de voedselketen. Veiligheidsadviseurs van de Britse regering waarschuwen voor terroristische aanslagen op de voedselketen.
Schoolprestaties en gedrag kunnen verbeterd worden als scholen meer aandacht geven aan voedsel. Praktische lessen in voeding, in combinatie met goede schoolmaaltijden, kunnen zorgen voor betere eetgewoontes bij families en uiteindelijk voor een vermindering van obesitas.
Vijftien jaar na de introductie is duidelijk dat genomics niet de belofte is die het destijds leek. Toch is het niet meer weg te denken uit het levensmiddelenonderzoek. Onderzoek met genomics is bijzonder succesvol bij het identificeren van nieuwe eigenschappen dan wel toepassingen van bacteriestammen en het optimaliseren van productieprocessen. Een goede dataanalyse is daarbij de sleutel tot succes.
De meeste kip in supermarkten is besmet met de ESBL-bacterie. Zelfs in 85% van alle biologische kip zit de ziekteverwekker.
De productiefaciliteit van Cargill in Ivoorkust is weer gestart met cacao- en chocoladeproductie. Deze lag stil vanwege de onrust na de presidentsverkiezingen.
Kweekvlees roept in eerste instantie vaak een reactie van afkeer op bij mensen.
Meelfabrikant Meneba sluit de vestiging in Wormerveer. Met deze operatie gaan zo'n 160 arbeidsplaatsen verloren. Het bedrijf komt tot deze beslissing vanwege de structurele overcapaciteit van meel en bloem op de West-Europese markt.
a) Eens. Anders was het acrylamidegehalte wel gedaald.b) Oneens. Er wordt wel degelijk keihard gewerkt aan de vermindering van acrylamide in voedingsmiddelen.c) Het is lastig om het acrylamidegehalte te verlagen en tegelijkertijd dezelfde functionaliteiten te behouden.
"Onze meest waterefficiënte brouwerij verbruikt slechts drie liter water per liter bier. Uit de waterfootprint-analyse blijkt dat deze waterhoeveelheid ongeveer 1% is van het totale waterverbruik in de bierketen", leggen Ron Bohlmeijer en Herman van de Bergh in VMT 11 met het thema 'Efficiënt Produceren' uit.
Mogelijk met Listeria besmette kaas van het Belgische zuivelbedrijf Belgomilk is ook in Nederland verkocht door Lidl. Het betreft 'Sint-Maarten-Classic' die als plakjes gesneden kaas van 200gram in de schappen lagen.