De weidegang eerder deze week vormt voor FrieslandCampina een mooie aanleiding om de Campina magere, milde kwark te introduceren.

De Europese Commissie heeft een vergunning verleend voor uv-behandeld brood als nieuw voedingsmiddel. Door de uv-behandeling wordt ergosterol uit bakkersgist omgezet in vitamine D2.

Voedingsproducenten en groothandels erkennen dat duidelijke informatie over hun producten belangrijk is voor consumenten. Toch communiceren ze onvoldoende over de ecologische voetafdruk van voedingsproducten of de herkomst van de voedingswaren of ingrediënten.

Wageningen UR is samen met een aantal bedrijven een onderzoek gestart om de kwaliteit van insecten voor gebruik in dier- en humane voeding te garanderen.

Certificaten moeten een goede afspiegeling zijn van de bedrijfsvoering en borging, wil de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hiermee rekening houden bij haar toezicht. Om dat te bereiken werd Ketenborging.nl opgericht. Er meldden zich 21 schema-eigenaren. De eerste schema's worden naar verwachting deze zomer geaccepteerd.

Zalmrokerij H. van Wijnen ziet zijn export instorten en omzet verdampen door recalls van gerookte zalm in februari omdat deze besmet was met de listeriabacterie. Klanten haken hierdoor af en de houdbaarheidsbeperking van de NVWA doet de rest, vertelt directeur Dick van Prooijen van het zalmbedrijf exclusief aan VMT.

De twaalfkops Fresh Food weger van Ishida Europe stelt de Belgische delicatessenproducent Deldiche in staat een breed assortiment producten op één machine te verwerken, belangrijk voor de snelheid en efficiency bij het verpakken. Het hygiënische, gemakkelijk te reinigen ontwerp van de weger maakt snelle productwisselingen mogelijk.

Een bedrijf kan alleen goed blijven draaien als de medewerkers doen wat ze moeten doen, is een veelgehoorde uitspraak. Maar is dat eigenlijk wel zo? Wanneer de medewerkers meer vrijheid krijgen om zelf te bepalen wat ze moeten doen, kunnen zij beter omgaan met onvoorziene omstandigheden.

Het desinfectiemiddel Nocolyse Food op basis van waterstofperoxide voor ruimtelijke ontsmetting, is eind vorig jaar toegelaten in de Nederlandse voedingsmiddelenindustrie. "Milieuvriendelijk desinfecteren, zonder residuen en dus zonder naspoelen. Veel beter dan chloor, alcohol of quats en nu eindelijk ook beschikbaar voor de Nederlandse voedingsindustrie." Dat zegt Hugo ter Hoeve van het bedrijf Simpel Desinfecteren.

Retourbrood gebruiken als ingrediënt voor ontbijtkoek en koekjes levert kwalitatieve goede en smakelijke producten op. Dit zeggen de initiatiefnemers van het innovatieproject van het European Bakery Innovation Centre.