In februari en maart 2016 werden 26 mensen ziek in de Verenigde Staten (VS) door het eten van kiemgroente.

De techniek achter Foodpairing - verrassende smaakcombinaties maken - is omarmd door de topchefs. Reden voor het bedrijf om ook de voedingsmiddelenindustrie warm te krijgen voor de technologie. En met succes, vertelt hij aan VMT.

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 7, 2016.

De Nederlandse zuivelindustrie gooit hoge ogen op de Europese Scorecard voor duurzame soja van het Wereldnatuurfonds (WNF). De sector bewijst volgens de ngo "dat bedrijven kunnen overstappen op verantwoorde soja." De vleesindustrie komt er minder goed vanaf.

Morgen, woensdag 1 juni, zal Manneken Pis de hele dag melk plassen, uitgedost als Afrikaanse veehouder. Met deze actie op Wereldmelkdag wil de Belgische ngo Dierenartsen Zonder Grenzen de aandacht vestigen op Afrika, waar melk essentieel is als voedsel en inkomstenbron.

Hoewel consumenten niet voldoende weten waar de verschillende labels voor staan, zijn ze bereid om meer te betalen voor voedsel dat duurzaam geproduceerd werd, maar niet te veel. Dit blijkt uit het doctoraatsonderzoek van de Gentse bio-ingenieur Ellen Van Loo. Duurzaamheid zou volgens haar meegenomen moeten worden in de voedingsdriehoek, zoals al het geval is in Duitsland en Zweden.

Op veel menukaarten op Scheveningen pronken zalm, tonijn en gamba's, terwijl er voor de kust een geweldig lokaal aanbod aan vis is.

De Nederlandse vleessector vreest dat de exportgroei in gevaar komt door bezuinigingen op de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit (NVWA). Daarom stuurde de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) een brandbrief aan minister Edith Schippers en staatssecretaris Martijn van Dam.

Met POF, een knapperige gepofte bonensnack, heeft Maartje Bode van de HAS Hogeschool de Bachelor Award 2016 van het Voedingscentrum gewonnen. Dat werd afgelopen vrijdag 27 mei bekendgemaakt tijdens de dertiende bijeenkomst van de Bachelor Award in Corpus, in Oegstgeest, waar de acht beste inzendingen werden gepresenteerd.

Westland Kaas uit Huizen, bekend van Old Amsterdam en Maaslander, begint met het ontwikkelen van een eigen duurzaamheidsbeleid. Een belangrijke doelstelling is te komen tot klimaatneutrale kaas in 2036. "We zijn echt wakker geschud."