Pure Pacific Yellowtail, de duurzaam gekweekte topvis van Kingfish Zeeland B.V is uitgeroepen tot Overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2018.

De 62e editie van de Horecava is begonnen. Tijdens de horecavakbeurs worden nieuwe producten, trends en innovaties getoond. 3D foodprinting, contactloos handenwassen, Delivery Drone en een wormenhotel behoren tot de bezienswaardigheden.

Onlangs introduceerde Coroos onder het merk Servero een appelmoeslijn zonder toegevoegde suiker. Wat kwam er allemaal kijken bij de productontwikkeling en waarom zo nodig een heel nieuw merk in de markt zetten?

Een PCR-test is gebaseerd op het aantonen van een stukje DNA dat codeert voor het allergene eiwit. Maar gebruikt de producent van de test daarvoor wel het juiste DNA? De fabrikant is daar vaak niet helder over. Dit is een van de onderwerpen die aan bod komen op de Praktijkdag Allergenen op 1 februari.

De consumptie en verwerking van quinoa in voedingsmiddelen groeit enorm. Nederland importeerde in 2016 ongeveer 5,5 miljoen kilo quinoa. Dat is een record en ruim drie keer zoveel als vijf jaar geleden. Ook is Nederland met ruim 3,5 miljoen kilo de grootste exporteur van quinoa binnen de EU.

Flanders Investment & Trade heeft haar Brexit-website vernieuwd. Actueler dan ooit. De website bevat tips en praktische informatie over zaken die met de brexit en de impact ervan op het bedrijfsleven te maken hebben. Er is ook een uitgebreide marktanalyse te vinden.

Om nog efficiënter te kunnen werken, zijn de buitendiensten van het FAVV vanaf 1 januari niet meer per provincie georganiseerd zijn, maar wordt er vanaf dan met grotere controle-eenheden gewerkt. De veranderingen grijpen plaats in Oost-Vlaanderen, Vlaams-Brabant, Limburg, Waals-Brabant, Luxemburg en Namen.

Drie Antwerpse ondernemers lanceerden een jaar geleden QIQO, een warme energiedrank als alternatief voor koffie. Nu halen ze 300.000 euro op via een mix van crowdfunding en privé-investeerders, om hun groeiplannen te financieren. Ze gaan voor een duaal zakenmodel en de ambitie is een internationaal merk neer te zetten. 

Bakx Foods, de Nederlandse leverancier van vleessnackproducten, gaat binnenkort verder als 'Foodworks', met een nieuw assortiment vleessnacks. Het bedrijf zal de nieuwe Europese merknaam en het assortiment bekend maken tijdens de Horecava in RAI Amsterdam van 8 t/m 11 januari 2018.

Bij herformulering van recepturen moeten bedrijven zich niet focussen op één ingrediënt, zo stelt snackfabrikant Mondelez International. "Productontwikkelaars mogen de volledige receptuur van het oorspronkelijke product niet uit het oog verliezen."