The Protein Cluster (TPC) start het Innovatie Prestatie Contract (IPC)-project genaamd 'Transitie naar Plantaardige Eiwitten'. Dertien Nederlandse mkb'ers zullen de komende twee jaar werken aan de ontwikkeling van innovatieve plantaardige eiwitapplicaties.
Zuinig omgaan met de grondstoffen is een van de speciale thema's op de Anuga FoodTec die 20 maart weer van start gaat.
De Franse gezondheidsautoriteiten deden begin december 2017 een dringende oproep aan ouders om hun baby's geen biologische flessenmelk gemaakt van melkpoeder met specifieke codes geproduceerd door Lactalis te geven. Dit geldt voor zowel aangebroken als gesloten verpakkingen.
Snacks- en sauzenfabrikanten zijn volop bezig met het thema clean label. Clean label wordt door de industrie breed opgevat en omvat veel meer dan alleen 'natuurlijk'. Dat bleek uit een rondgang op de Horecava 2018. "Als we naar de maan kunnen vliegen, kunnen we ook een e-nummer-vrije bitterbal maken."
De HAS Hogeschool benoemt Antien Zuidberg tot de lector van het nieuwe lectoraat Design Methoden in Food. Zij zal vanaf 1 maart 2018 beginnen in haar nieuwe functie.
Eind november 2017 haalden grote supermarktketens en speciaalzaken in Australië en Nieuw-Zeeland kaneelpoeder uit de verkoop omdat deze gecontamineerd was met <i>Bacillus cereus</i>. Het betrof gemalen kaneel, verpakt in een zakje met 150 gram product, dat ook online was verkocht.
GEA is onlangs geselecteerd om een uitgebreide productielijn voor de pasta filata-kaas te leveren voor BMI in Jessen, Duitsland.
Onlangs introduceerde Unilever drie soorten Blue hazelnootpasta met minder verzadigde vetten en suikers die drie verschillende doelgroepen kan bedienen. "De variant met 80% minder suiker loopt het beste."
Het Belgische Biscuiterie Seghers neemt Euro Pâtisserie uit Twello over. Alle aandelen van Euro Pâtisserie komen bij Biscuiterie Seghers te liggen. Met de overname kan een groter afzetgebied worden bereikt.
Ooit produceerde Robèrt van Beckhoven van Heel Holland Bakt voor grote opdrachtgevers in de foodservice, tot de tv-bakker besloot het roer om te gooien. Zijn vrouw Pirjo van Winkel ging zich bezighouden met de zakelijke kant, zodat Van Beckhoven zich volledig kan richten op zijn vakmanschap voor het merk bij Robèrt. De strategie werpt vruchten af: de mixen van Robèrts Leffe bierbrood liggen bij Albert Heijn. En hij heeft nog meer plannen. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 16 van 15 december 2017..</i>