Bij een grote Amerikaanse studie is geen effect gebleken van minder vet en iets meer groente en fruit op de kans op hart- en vaatziekten en kanker. Bij de opzet van het onderzoek zijn echter vraagtekens te zetten. Zo is er geen onderscheid gemaakt naar soorten vet en ook zijn factoren als lichaamsgewicht en -beweging niet meegenomen.
Onderzoekers van de University of Georgetown in de VS hebben het werkingsmechanisme achter twee kankerremmende stoffen ontrafeld, zo meldt Datamonitor. Het gaat om de stof indol-3-carbinol (I3C), aanwezig in broccoli, bloemkool en kool, en de stof genisteïne, te vinden in sojabonen. Beide componenten blijken het lichaam aan te zetten tot de reparatie van beschadigd DNA. Beschadigd DNA kan leiden tot een ontregelde groei van cellen en daarmee tot de ontwikkeling van kanker.
Unilever heeft aangekondigd dat zij het grootste deel van haar diepvriesactiviteiten in Europa wil verkopen. De diepvriesactiviteiten in Italië blijven behouden. In Nederland betreft het de merken Iglo en Mora.
Hahn & Co. haakt aan bij de toenemende vraag van de consument naar producten waar niet of nauwelijks cholesterol in zit met nieuwe recepturen voor sauzen. Volgens het bedrijf is het de hoeveelheid ei in een product dat het cholesterolgehalte bepaalt.
De Europese Commissie ziet geen reden de regels voor toelating van genetisch gemodificeerde voeding te veranderen. De huidige regels zijn in lijn met de internationale eisen die onder de vlag van de wereldhandelsorganisatie (WTO) worden gesteld, aldus de Europese Commissie.
GTI Koudetechniek heeft voor het vleesbedrijf Polskamp een milieuvriendelijker installatie ontwikkeld om Mechanicalli Deboned Meat (MDM) in te vriezen. Het systeem is milieutechnisch gunstiger dan de oude installatie, omdat gekozen is voor natuurlijke in plaats van synthetische koudemiddelen.
De HC Groep uit Waalwijk neemt per 31 maart luchtverdeel- en regeltechniekspecialist Barcol-Air van Invensys over. De HC Groep biedt producten en diensten aan op het gebied van luchtbehandelingstechniek. Door de overname heeft ze voor haar klanten een meer compleet productaanbod.
Per februari treden twee nieuwe managers in dienst van Kenniscentrum Handel. Annemiek van Ophem (50) en Theo Heintjes (46) gaan respectievelijk leiding geven aan de afdelingen Onderzoek, Ontwikkeling & Services en Beroepspraktijkvorming.
Plus Pack komt met een levensmiddelenverpakking met een tamper-evident systeem, dat garandeert dat de verpakking intact is; de DiamondBowl SureClose.
Aviko ontvangt subsidie uit het Europese LIFE-Milieu-programma voor het project 'Demonstration of a Closed Loop Blanching System for the Potato Processing Industry'. Het gaat om een methode om aardappelen milieuvriendelijker te blancheren tijdens het industriële verwerkingsproces.
Als het aan het Nederlandse bedrijfsleven ligt, gaat de duurzaamheid van tropische producten op de Nederlandse markt de komende jaren omhoog. Dat blijkt uit het Maatschappelijk Café 'Duurzaam ketenbeheer: linksom of rechtsom?' dat communicatieadviesbureau Schuttelaar & Partners op 24 januari organiseerde.
Ontwerp digitaal leermateriaal voor levensmiddelenchemie. Met deze opdracht begon Julia Diederen ruim vier jaar geleden aan haar promotieonderzoek. Inmiddels hebben haar leermaterialen een vaste plaats verworven in het onderwijs aan Wageningen Universiteit. Studenten en docenten zijn tevreden. Wat is de meerwaarde van digitaal leren? Wat zijn de mogelijkheden voor het bedrijfsleven?
National Starch Food Innovation heeft onder de merknaam Homecraft een reeks meelsoorten geïntroduceerd die een minimale bewerking hebben ondergaan waardoor het 'authentieke' karakter van de graansoort behouden blijft maar de melen wel geschikt zijn om te verwerken in diepgevroren of gekoelde producten.
Ondanks een trage start hebben voedingsmiddelenbedrijven in 2005 opnieuw meer geld uitgegeven aan reclame, zo blijkt uit cijfers van Nielsen Media Research. De stijging bedroeg 2 miljoen euro op een totaal van 192 miljoen euro.
Mensen die de voorkeur geven aan een glaasje wijn, leven gezonder dan diegenen die liever een biertje nemen. Dat zeggen Deense wetenschappers na een onderzoek naar het eet- en drinkgedrag van Denen aan de hand van 3,5 miljoen supermarktaankopen.
De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) onderzoekt groenten en fruit op residuen van bestrijdingsmiddelen. De afgelopen maanden besteedde de VWA extra aandacht aan druiven. De laatste jaren zijn op deze fruitsoort veel overschrijdingen van maximum residulimieten (MRLs) gevonden. Dit heeft geleid tot acties van het bedrijfsleven om dit probleem aan te pakken.
De minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport heeft Unilever Nederland ontheffing verleend voor het toevoegen van foliumzuur aan Becel dieetmargarineproducten voor op brood.
Oudere vrouwen die gematigde hoeveelheden alcohol drinken - tot drie drankjes per week - lopen minder kans op het ontwikkelen van ouderdomsdiabetes. Zo blijkt uit onderzoek van wetenschappers van UMC Utrecht.
J.A. Snijder is per 1 januari benoemd tot voorzitter van de Vereniging Nederlandse Frisdrankenindustrie (NFI). Hij neemt het voorzitterschap over van ir. D. Luteijn. Snijder heeft een ruime bestuurservaring in verschillende organisaties.
De Maag Lever Darm Stichting en Danone gaan samenwerken bij de voorlichting over het preventieve effect van een gezonde leefstijl op een goede spijsvertering. Dit doen zij voor zowel consument als professional.