Op 1 januari 2021 gaat de Veggie Challenge van start, een initiatief van ProVeg waarmee de organisatie consumenten uitdaagt om een maand lang minder vlees te eten.

De suikerfabriek van Cosun Beet Company in Dinteloord ontwikkelde het Flex-TDR concept om de beschikbare restwarmte beter te benutten. Het resultaat: een besparing van 3,4 miljoen m3 aardgas in de campagne 2019/2020. Lees meer over het concept, de techniek, de geleerde lessen en het herhalingspotentieel.

Consumenten letten tegenwoordig beter op welke ingrediënten hun voedingsmiddelen bevatten. Bevat het niet te veel vet, suiker en zout? Heeft het genoeg vezels? Is het plantaardig? Herformuleren is daardoor complex. Met digitale tools is dit proces te versnellen, zeggen experts van Wageningen Universiteit.

De Amsterdamse startup Lazy Vegan wil het eten van minder vlees gemakkelijk, leuk en simpel maken. Om die reden introduceerde de startup diepvries, vegan kant-en-klaar maaltijden. VMT sprak met oprichter Vincent Bosgraaf over het idee achter Lazy Vegan en de verdere plannen van de startup.

Communicatie binnen een luidruchtige werkomgeving kan lastig zijn in de huidige 1,5 meter samenleving. Daarom groeit de vraag naar draadloze communicatiesystemen, ook bij foodbedrijven die een drukke productie-omgeving hebben.

Producent van plantaardige zuivelalternatieven Boermarke geeft aan begin volgend jaar plantaardige alternatieven voor 'traditionele' kaas te introduceren. Het bedrijf zegt de kaasalternatieven zowel aan bedrijven in Nederland als Europa te leveren.

Supermarktketen Aldi geeft een belangrijke veiligheidswaarschuwing voor haar roompaté. Door een productiefout kan de paté mogelijk noten bevatten.

In pre-coronatijd bleek het economische belang van de levensmiddelenindustrie voor Nederland nog onverminderd groot. De pandemie heeft een grote impact gehad op de industrie, en daarbij ook op de economische welvaart.

Dit jaar lijken de dieptepunten de hoogtepunten te overschaduwen, maar toch zijn er binnen Vion Food Group hele belangrijke stappen gezet, zegt John de Jonge, COO van Vion Pork. Hiermee doelt hij onder meer op de implementatie van de nieuwe strategie, het bouwen van ketens, het verstevigen van de regionale posities en de bijproductenstrategie.

Amai Proteins ontwikkelt eiwitten die de zoete smaak van suiker in levensmiddelen kunnen vervangen. VMT sprak met de producent over dit novel food ingrediënt dat waarschijnlijk pas over 2 jaar in Europa toegestaan is.