VMT 4 (2021)
Bekijk hier het digitale magazine van VMT.
29025 resultaten
Webinar: Digitalisering als motor van R&D in food
Om als voedselproducent relevant te blijven met innovaties, is het versnellen van het R&D-proces cruciaal. Het digitaliseren van het proces van klant naar nieuw product is hierbij een must. In dit webinar vertellen Arjen van Barneveld van Siemens en Jos Hensen van Greywise hoe dit optimaal kan en waar voedingsmiddelenbedrijven in de praktijk tegenaan lopen.
Consumentenbond wil regels voor 'natuurlijk' en 'puur' op voedseletiketten
De Consumentenbond wil regels voor het gebruik van de termen 'natuurlijk' en 'puur' op voedseletiketten net als in Frankrijk, Groot-Brittannië en Ierland.
Chitine uit schaaldieren winnen kan duurzaam door fermentatie en enzymen
"Met enzymen en bacteriële fermentatie is het even goed mogelijk om de nuttige stof chitine uit garnalenpellen en krabbenschalen te halen dan met agressievere chemie-gebaseerde processen," zegt ILVO-UGent onderzoeker Yang Zou aan het eind van zijn doctoraat. Chitine voorkomt onder meer biofilms en neutraliseert vrije radicalen.
Nederlandse boer kweekt pinda's voor geheel lokale pindakaas
Pindakaas gemaakt van pinda's geteeld in Nederland is vanaf nu te proeven in De Pindakaaswinkels. De pindakaas is ontwikkeld door Vini Mini, De Pindakaaswinkel en boerin Anniek Huijbregts. De bedrijven willen met de pindakaas het aantal pinda-allergieën verminderen en de Nederlandse boeren helpen.
Benedikt Sas, manager Food2Know, wordt directeur DGZ, MCC en VIVEE
Benedikt Sas, general manager van Food2Know en professor faculteit biowetenschappen UGent, is vanaf 12 juli directeur van drie zuivelorganisaties DGZ, MCC en VIVEE. Hij volgt Denis Volckaert op.
Recalls allergenen in mei: AH 100% notenpasta amandel bevat pinda
Albert Heijn heeft besloten de AH 100% notenpasta amandel met de houdbaarheidsdatum 31-07-2021 per direct uit voorzorg uit de winkels terug te halen.
Recall gerijpte geitenkazen van Belgische producent
De Belgische producent Capra roept preventief gerijpte geitenkazen met witschimmelkorst, terug vanwege een mogelijke aanwezigheid van stukjes hard plastic.
Reactie FNLI op RIVM-rapport: 'Herformulering is stapsgewijs proces'
Het RIVM constateert dat er veel moeite is gedaan om producten te verbeteren, maar dat consumenten nog steeds te veel zout en suiker binnenkrijgen. Volgens de organisatie is veel nodig op het gebied van herformulering. FNLI ziet dat er al heel veel is gedaan, maar wil ook sneller stappen zetten.
Ingrediënten en voedingswaarden op alcoholische dranken, wordt het verplicht?
Op veel alcoholische dranken zoals wijn, likeur en sterke drank staan geen ingrediënten en voedingswaarden op het etiket vermeld. Momenteel zijn drankfabrikanten alleen verplicht om het alcoholpercentage en allergenen op de verpakking te zetten. Foodwatch is het hier niet mee eens en vindt dat dit anders moet. Nederlandse wijnhandelaren en Spirits Europe geven hun reactie.