Op 1 december jongstleden is er een nieuwe richtlijn gepubliceerd, die de huidige richtlijn voor bepaalde voor menselijke consumptie bestemde eiwitten (caseïne en caseïnaten) intrekt.

Op het Flanders' FOOD event 'Ons dagelijks brood' in het Belgische Affligem gaven sprekers inzicht in (bio)chemische en fysische processen die de kwaliteit van brood bepalen. Aan bod kwamen wetenswaardigheden en bevindingen uit Flanders' FOOD onderzoeksprojecten, die mogelijkheden geven voor innovaties.

Hergebruik van waardevolle reststromen staat al jaren in de belangstelling. Wei, het bijproduct van de kaasproductie, is allang geen reststroom meer maar een leverancier van waardevolle ingrediënten. Ook de reststroom die ontstaat bij de productie van kokosolie blijkt waardevol.

Op de grote voedingsmiddelenbeurs Anuga begin oktober waren talrijke innovaties met een prominente rol voor groente te bewonderen en te proeven. Groente als ingrediënt is een trend. Uiteraard spelen langer lopende trends zoals een clean label, gemak, meer plantaardig en gezondheid, nog steeds een belangrijke rol. De toevoeging van groente sluit daar naadloos bij aan. Een paar voorbeelden.

Organisaties hebben drie jaar de tijd om over te stappen naar de ISO 9001:2015 norm. Hoe ver bent u met de voorbereidingen? Auditoren van DNV GL hebben een aantal whitepapers voor u opgesteld. Wilt u direct praktisch aan de slag met de nieuwe norm? Het zelfstudiehandboek bevat handige tools om u te helpen bij de transitie.

Naar aanleiding van het geldende dreigingsniveau 4 in Brussel, worden de verpakkingsevenementen Empack en Packaging Innovations verplaatst naar Mechelen.

Door het samengestelde karakter van veel voedingsmiddelen, verschillen in voedingswetgeving en de diversiteit en veranderlijkheid van voedingsmiddelen zijn volledigheid en betrouwbaarheid van productinformatie belangrijke aandachtspunten.

In de Verenigde Staten (VS) constateerden autoriteiten in de stad Seneca in de staat New York dat een medewerker van McDonald's leed aan besmettelijke geelzucht, hepatitis A.

Naar aanleiding van het geldende dreigingsniveau 4 in Brussel, zijn de verpakkingsevenementen Empack en Packaging Innovations verplaatst naar Mechelen. De evenementen zullen op dinsdag 1 en woensdag 2 december plaatsvinden in de Nekkerhal, Mechelen.

De NVWA gaat de kleursystematiek die gehanteerd wordt bij de openbaarmaking van inspectieresultaten aanpassen.

De voedingsindustrie is sterk gefocust op het gebruik van zuivere ingrediënten uit plantaardige grondstoffen. Volgens Atze Jan van der Goot van Wageningen UR gaan daardoor veel potentieel functionele eigenschappen verloren. Hij pleit voor het gebruik van functional fractions in plaats van zuivere ingrediënten. Bij de productie van vleesvervangers blijkt dit principe goed toepasbaar.

Drankenkartons hebben in de afgelopen decennia een duurzame revolutie doorgemaakt. De nieuwste trend van dit jaar is het biobased melkpak.

Met meer dan 1400 ingrediëntenfabrikanten uit 140 landen op ruim 70.000 vierkante meter is Fi Europe, van 1-3 december in Parijs, groter dan ooit. Nieuw op de beursvloer is het paviljoen FoodTec.

Food-Ingredients.com lanceert een vernieuwd en onafhankelijk platform voor leveranciers en afnemers van ingrediënten. Elke leverancier mag daar zijn producten tonen en marktpartijen kunnen elkaar makkelijk vinden.

De ontwikkeling van gezonde producten die hun tijd te ver vooruit zijn, is vaak een reden voor mislukking. De ontwikkeling van een product is namelijk weinig waard als de consument het niet koopt. Van de succesvolle én mislukte initiatieven kunnen bedrijven veel leren, meldt Pieter Goudswaard van MVO Nederland.

Het basisprincipe van de membraanscheiding is prachtig: uit één grondstof worden twee stromen gewonnen zonder gebruik te maken van additieven. Het onderling vergelijken van membranen van verschillende leveranciers is echter lastig.

Volgens Greenpeace zijn de recente bosbranden in Indonesië het resultaat van jarenlange ontwatering en ontbossing.

Het Europees Parlement wil de vergunningsprocedures voor nieuwe voedingsmiddelen (novel foods) vereenvoudigen. Herziening van de Europese regelgeving uit 1997 is nodig om up-to-date te zijn met de wetenschappelijke en technologische vooruitgang.

Uit het rapport Monitor Duurzaam Voedsel 2014 blijkt dat duurzame voedingsmiddelen vaker worden aangeboden én gekocht. De Alliantie Verduurzaming Voedsel is positief over de resultaten.

Het gebruiken van alternatieve financieringsvormen om innovatie te stimuleren en ondernemingen (van alle afmetingen) te ondersteunen is wijdverbreid. In geheel Europa hebben inmiddels al honderden bedrijven in allerlei sectoren crowdfunding gebruikt om hun bedrijfsvoering te (co)financieren.