artikel

Allergeenarm produceren

Voedselveiligheid & Kwaliteit

De European Hygienic Engineering & Design Group legde in het verleden sterk de nadruk op microbieel bederf, maar ook bij het voorkomen van kruiscontaminaties met (achtergebleven) allergenen bewijzen de richtlijnen hun waarde, zo bleek tijdens de EHEDG /VMT-bijeenkomst ‘Allergeenvrij en kiemarm produceren’ december vorig jaar.

Reageer op dit artikel