Een team van voedingsdeskundigen van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme (NVV) ontwikkelde de vegan Schijf van Vijf. De traditionele Schijf van Vijf bevat de laatste jaren al meer plantaardige voeding, maar er worden nog steeds dierlijke producten in opgenomen. Dit maakt de Schijf van Vijf ongeschikt voor vegetariërs en veganisten, stelt de NVV.

Goede informatie

“Als vereniging die de belangen behartigt van veganisten, zetten wij ons in om goede informatie over gezonde plantaardige voeding beschikbaar te maken voor vegetariërs en veganisten. Daarom hebben we ons team van voedingsdeskundigen gevraagd een vegan Schijf van Vijf te ontwikkelen”, stelt de NVV.

Vleesvervangers lokken soms agressieve reacties uit bij vleeseters: ‘Je hebt echt haters en lovers’

Onderdelen vegan Schijf van Vijf

De vegan Schijf van Vijf bestaat uit verschillende compartimenten:

Ongeveer 30 procent bestaat uit groenten en 20 procent uit fruit;
Ruim een kwart van de schijf wordt ingenomen door volkoren producten en aardappelen;
Ongeveer 10 procent bestaat uit peulvruchten, tofu en tempeh;
5 procent is ingevuld door noten, zaden en pitten;
In het midden van de cirkel staan calciumrijke producten;
Om de cirkel heen wordt voldoende vocht, omega-3 (algenolie), vitamine B12 en vitamine D aangeraden.

Supplementen

In de buitenste ring van de vegan Schijf van Vijf worden supplementen aangeraden. “Omega–3 kun je in principe ook uit verschillende soorten zaden en noten halen, maar dat is te specifiek om op een poster uit te leggen. Daarom geven we overzichtelijk aan welke supplementen je zou kunnen nemen om er zeker van te zijn dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt”, vertelt Brenda Waldekker van de NVV aan MensHealth.

Nederlands Bakkerij Centrum: ‘Vegan kaas bestaat niet’

Vitamine B12

“Vitamine B12 wordt gemaakt door bacteriën en komt van nature niet voor in plantaardige voedingsmiddelen. Met een supplement weet je zeker dat je hiervan voldoende binnenkrijgt. En mochten mensen denken: ‘ik wil niet suppleren om B12 binnen te krijgen’, dan moeten ze bedenken dat dieren ook B12 supplementen krijgen toegediend. Als je vlees eet haal je B12 dus ook uit supplementen, maar dan via een omweg”, vervolgt Waldekker.

QR-code

Het ontwerp van de poster is ontwikkeld door Maria Tiqwah Art in samenwerking met deskundigen van de NVV. Op de poster staat een QR-code waarmee consumenten toegang krijgen tot meer informatie over de verschillende productgroepen en aanbevelingen voor supplementen en vochtinname.

Beeld: NVV