Bekijk alle artikelen

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 1, 2018.

Fair Trade Original gaat zijn producten exporteren naar Duitsland. De Duitse supermarkt REWE Rahmati in Keulen zal als eerste 25 Aziatische producten opnemen in het assortiment.

De werkgroep van de commissie voor milieubeheer, volksgezondheid en voedselveiligheid (ENVI) kwam afgelopen dinsdag voor het eerst bijeen voor de standaardisering van veiligheidsgegevens die gehouden worden door de EFSA, ECHA en EMA.

Er zijn merken, producten en ingrediëntenleveranciers die wel varen bij het feit dat consumenten steeds kritischer worden op wat ze binnen krijgen via hun voeding. Clean labelproducent DAFCO en zustermerk Peak's Free From zijn daar goede voorbeelden van. De laatste trend: een groeiende vraag naar ingrediënten als tijgernotenmeel (chufameel), bakbananenmeel en zoete aardappelmeel. <i>Dit artikel verschijnt in de printuitgave VMT 1.</i>

De mbo-opleiding procestechniek biedt de beste kansen op een baan, de beste positie op de arbeidsmarkt en levert het meeste salaris op van alle mbo-opleidingen. Ook in de voedingsindustrie zijn veel banen als procesoperator te vinden.

Uit onderzoek van Zonnatura blijkt dat ruim een kwart van de Nederlanders niet iedere dag ontbijt. Daarom opent Zonnatura, samen met Nina Pierson, mede-oprichtster van saladebarketen SLA en hoofdredacteur van BEDROCK, Sunny's Breakfast Bar in de Amsterdamse Pijp.

Het aantal besmettingen met Listeria monocytogenes is de afgelopen jaren toegenomen bij vrouwen tussen 25 en 44 jaar oud en bij mensen ouder dan 75 jaar.

Het voorbije jaar heeft Deliveroo een verscheidenheid aan globale food trends zien opduiken - van flexitarisme en exotische ontbijt bowls tot alle mogelijke soorten sapjes en zelfs houtskool in zoete en zoute gerechten - aan vernieuwende kost geen gebrek in 2017. Wat zijn de verwachting in 2018?

Coop verzoekt mensen met een pinda allergie dringend om de kip cordon bleu van eigen merk niet te eten. Het product kan kipsatéschnitzels bevatten. Dit staat niet vermeld op het etiket.

Volgens IBM gaan veel bedrijven binnen de voedingsmiddelenindustrie dit jaar aan de slag met blockchain. Dat zegt Louis de Bruin, die mede leiding geeft aan de Europese Blockchain Practice van IBM in een interview met VMT. Op het Food Future Event op 5 april in Den Bosch worden er een aantal concrete cases in food gepresenteerd.

Erwtensoepen in de supermarkt zijn vaak te zout en bevatten ingrediënten die niet in het traditionele recept thuishoren, stelt de Consumentenbond.

Na een volumedaling van 1,3% in 2017, verwacht ABN AMRO een volumegroei voor de foodsector van 2%. De foodsector lijkt het minst belemmerd in vergelijking met andere sectoren door personeelstekorten en heeft een belangrijke slag geslagen als het gaat om automatisering en robotisering.

De Nederlandse consument wil caloriearme, eiwitrijke salades zonder toegevoegde suikers, zegt saladeproducent Vezet. Supermarktketen Albert Heijn (AH) introduceert de Saladbowls: de 'nieuwe generatie' salade.

In het Verenigd Koninkrijk (VK) kan een pizza met 1000 calorieën verleden tijd zijn. Adviesorgaan Public Health England (PHE) komt naar verluid met een aanbeveling om de hoeveelheid calorieën in fastfood aan banden te leggen.

Nestlé Japan Ltd. kiest als eerste chocoladefabrikant voor de roze Ruby-chocolade van Barry Callebaut. Het iconische KitKat-merk heeft de primeur. 

World without waist. Dat is de naam van de nieuwe strategie die het bedrijf Coca-Cola wereldwijd gaat voeren voor het inzamelen en verduurzamen van verpakkingen. Voor elke verpakking die Coca-Cola tegen 2030 verkoopt, wordt er één blik of fles ingezameld en gerecycled.

Olga Haenen, senior onderzoeker bij Wageningen Bioveterinary Research in Lelystad, is de lector van het nieuwe lectoraat nieuwe eiwitten, insecten en vis, gezond, duurzaam en veilig (INVIS).

Cargill plant een overstap van de verwerking van maïs naar tarwe in de Duitse fabriek in Krefeld. De productie van zetmeel en zoetstoffen uit tarwe moet meer verscheidenheid aanbrengen in het productportfolio van het Amerikaanse landbouw- en voedingsconcern.