Bekijk alle artikelen

Dutch Agri Food Week is hét nationale podium waar voedsel, voedselinnovatie en voedselproductie centraal staan.

Verpakkingsbeurs Empack werkt opnieuw samen met Kamer van Koophandel en Enterprise Europe Network voor het organiseren van het B2B Matchmaking event op 11 en 12 april 2018 van Empack. Daarnaast maakt de organisatie het programma rondom food safety bekend. Dit bestaat onder andere uit een miniconferentie en er worden door vakblad VMT dagelijks begeleide innovatiroutes georganiseerd.

Nescafé claimt de perfecte koffie te hebben voor momenten die ertoe doen: hun verbeterde Nescafé Gold. Het koffiemerk voegt fijngemalen Arabica-koffiebonen toe aan haar receptuur.

Kortho heeft een mineraal olie vrije inkt ontwikkeld: Kortho GJ8 inkt. Deze GJ8 inkt is op basis van plantaardige olie en voldoet aan MOSH MOAH.

Bij het toepassingen van big data is het de bedoeling dat meerdere schakels in de keten een duidelijke ecologische, economische, sociale of maatschappelijk meerwaarde ervaren. Dit bleek op een stakeholdersbijeenkomst over troeven en verdere uitrol van Internet of Things in Almeria (Spanje). Vanuit Vlaanderen zaten onder meer ILVO en Flanders' FOOD aan tafel. ILVO is betrokken bij IoF2020.

Aviko foodservice lanceert de nieuwe SuperCrunch Fresh friet. Die blijft extra lang knapperig en zou daarom beter geschikt zijn voor afhalen en thuisbezorging dan andere friet.

Jumbo en Coop nemen supermarktketen Emté over van groothandel Sligro. De twee supermarktketens betalen €410 miljoen. Tevens wordt Sligro leverancier van La Place.

Om parmaham met het prestigieuze DOG-keurmerk te kunnen produceren, moet een onderneming niet alleen in Parma zijn gevestigd. Van wat de varkens eten tot hoelang de ham gerijpt wordt; alles ligt vast. Weliswaar gaat het er bij de productie tegenwoordig een stuk moderner aan toe, maar nog steeds wordt de traditionele weg gevolgd: van winter tot zomer. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 26 januari 2018.</i>

In deze column verhaalt Jacob Schilstra, Business Development manager bij KTBA, over het onderzoek dat NNK en VMT in 2017 hielden naar de rol en positie van kwaliteitsmanagers. Schilstra gaat in op de uitkomsten en hoe kwaliteitsmanagers kunnen bereiken dat zij niet langer door hun leidinggevende worden gezien als 'kostenpost', maar als een welkome deelnemer aan de MT-vergadertafel.

Transparant zijn als voedingsmiddelenindustrie betekent ook soms erkennen dat je er nog niet bent en het feit omarmen dat nog niet alle antwoorden er zijn. Dat zegt Martine Olijslagers-Kuip, Directeur Chocolade bij Nestlé over de complexiteit rondom het transparantievraagstuk. Olijslagers-Kuip spreekt op 5 april op het Food Future Event.

De Belgische aardappelketen, vertegenwoordigd door de erkende landbouworganisaties verenigd in het Agrofront (Boerenbond, het Algemeen Boerensyndicaat en de Fédération Wallonne de l'Agriculture), en Belgapom voor de handel en verwerking, heeft de intentie zich te organiseren in een erkende brancheorganisatie (BO) aardappelen.

Door de toenemende vraag naar duurzame en gezonde producten wordt zeewier steeds vaker gebruikt in voedingsproducten. Toch zorgt een hogere hoeveelheid aan zeewier niet voor een hogere consumentenacceptatie van een product.

Suikerreductie met behoud van smaak is al jaren een belangrijk thema in de foodindustrie. Afgelopen week introduceerden zowel Grolsch als Albert Heijn producten met minder suiker.

Onderzoekers van Wageningen University & Research hebben een techniek ontwikkeld zonder proefpersonen die het onderzoek naar smakelijkere en gezondere voeding verbetert.

Vanaf 19 maart gelden er nieuwe striktere limieten voor de aanwezigheid van de genotoxische en kankerverwekkende vetzuuresters van glycidyl in plantaardige oliën en vetten en in voeding voor zuigelingen en peuters.

Genetisch gemodificeerde organismes (ggo's) zijn kwalitatief en kwantitatief op te sporen met PCR, sequentie-analyse en droplet digital PCR. Dat geldt voor zowel de goedgekeurde als de niet tot de Europese Unie toegelaten plantaardige en dierlijke producten. Nieuwe technieken als Crispr-Cas maken de toekomst diffuus, al lijken bestaande technieken voldoende perspectief te bieden voor een goede controle. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 26 januari 2018.</i>

Vion begon afgelopen maand met de productie in de runderslachterij in Leeuwarden. Het bedrijf wil de productie stapsgewijs opschroeven naar een capaciteit van 2500 runderen per week.

België is vanaf april de eerste markt waar de roze Callebaut Finest Belgian Chocolate ruby beschikbaar is voor ambachtelijke chocolatiers en chefs. "Ruby is zonder te overdrijven het spannendste wat er in de chocolade-industrie in decennia staat te gebeuren", zegt meesterchocolatier en Belgisch chocoladekampioen Marijn Coertjens.