Bekijk alle artikelen

Zes plantaardige eiwitten die nog niet veel worden gebruikt in de voedingsmiddelen zoals mungbonen, bieden veel potentie.

KENNISPARTNER - Online veilingen als verkoopmechanismen zijn in opkomst. Van de bekende vakanties en dagjes uit tot en met de NS die treinkaartjes veilt en Eneco die per veiling verkocht wordt. In veel branches wordt de transparante manier van kopen en verkopen omarmd. Ook in de voedingsmiddelenindustrie wordt de bekendheid van het online veilen van ongebruikte procesapparatuur steeds groter wat de circulaire economie ten goede komt.

Mérieux NutriSciences heeft alle aandelen van de KTBA Compliance Group overgenomen.

Vers onbehandeld kattenvoer lijkt de oorzaak te zijn van een uitbraak van tuberculose eind 2018 en begin 2019 bij tientallen katten en twee mensen in Groot-Brittannië (GB). 83% van de katten is aan deze infectie gestorven.

Suiker bepaalt mede de textuur van een bakkerijproduct. Aan de ene kant zorgt het voor de hardheid in bijvoorbeeld een cracker of de zachtheid in bijvoorbeeld een cake. Aan de andere kant zorgt het voor de vochtigheid van die cake. Een suikervervanger moet beide textuurfuncties kunnen opvangen. Dat is best lastig. Toch is het mogelijk een alternatieve formulering te vinden, blijkt uit onderzoek van Wageningen Food & Biobased Research. Dit artikel is verschenen in VMT 6, 2019.

Ontbijtgranen zijn vaak minder gezond dan de voorkant van de verpakking doet vermoeden. Die conclusie trekt de Consumentenbond uit een onderzoek naar ontbijtgranen. De bond kende het Nutri-Score logo toe aan deze producten. "Moeilijke keuzes zijn ineens een stuk gemakkelijker."

Packo Pumps heeft zijn gamma uitgebreid met een MSCP zijkanaalpomp. De fabrikant biedt zo een oplossing voor toepassingen met schuimende- of viskeuzere vloeistoffen, waar een klassieke centrifugaalpomp het soms lastiger heeft. Reinigbaarheid van de pomp was opnieuw een belangrijke factor in het uiteindelijke ontwerp.

Onderzoekers van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) adviseren in een publicatie van mei 2019 om filet americain minimaal twee dagen in te vriezen. Dit invriezen kan door producenten gebeuren, maar ook thuis door consumenten.

De Europese landbouwsector betaalt met het Mercosur handelsakkoord de prijs voor vrijhandel in goederen en diensten, stelt Boerenbond. Daarbij komt het grote verschil in normen en standaarden voor onder meer voedselveiligheid, dierenwelzijn, kwaliteit en traceerbaarheid. 

Hoogleraar voedseltechnologie Tiny van Boekel (67) verlaat na 37 jaar Wageningen University & Research (WUR) om te gaan genieten van zijn pensioen. Van Boekel blikt terug op een periode waarin de opleiding in voedingsmiddelentechnologie en de bijbehorende industrie compleet zijn veranderd. "Technologen moeten zich meer laten horen in het maatschappelijke debat over voedsel."

Fun, foodservice, personalisatie. Dat zijn de kernwoorden die het vaakst aan bod kwamen bij het 3D-foodprinting congres op het Agrifood Innovation congres op de Greenport Campus in Venlo. Toepassingen voor de voedingsmiddelenindustrie zijn nog beperkt.

"2018 was een bijzonder intensief jaar voor het FAVV in alle schakels van de voedselketen", zegt Herman Diricks, gedelegeerd bestuurder van het FAVV naar aanleiding van het vrijdag 28 juni verschenen Activiteitenverslag 2018.

Het Ministerie van Volksgezondheid in Italië waarschuwde in mei 2019 dat bepaalde voedingssupplementen bij twee mensen cholestase, leverproblemen, hadden veroorzaakt. Het betrof voedingssupplementen met kurkuma.

Plukon Food Group heeft met de curatoren van de failliete NV Pluimveeslachterij Lammens overeenstemming bereikt over overname van bepaalde activa van voornoemde slachterij, inclusief gerelateerde gronden.

Tetra Pak investeert de komende drie jaar maar liefs 30 miljoen euro om de plastic rietjes op haar 'on-the-go' drankkartons te vervangen door papieren rietjes of een ander milieuvriendelijk alternatief.

Meer dan 1350 mensen, vooral kinderen, werden ziek na het eten van versnaperingen en snacks in de stad Tehuipango in de provincie Veracruz in Mexico. Zij aten deze op een feest op een basisschool wegens de viering van de Dag van het Kind dat jaarlijks plaatsvindt op 30 april. De ziekteverschijnselen begonnen tussen de twee en vier uur na het eten.

Controles op levensmiddelen die online te koop worden aangeboden, blijken nog schaars te zijn. Dit valt te lezen in een rapport dat is opgesteld door de Europese Commissie (EC). De wel uitgevoerde controles bleken veelal beperkt te zijn tot geregistreerde levensmiddelenbedrijven.

Steeds meer voedsmiddelenbedrijven en supermarkten spreken hun voorkeur uit voor Nutri-Score als voedselkeuzelogo? Vier deskundigen nemen het logo onder de loep. Dit artikel is verschenen in VMT 6 op 17 juni 2019