De Amerikaanse fabrikant van vleesvervangers Beyond Meat heeft het verlies in het derde kwartaal zien oplopen tot 100 miljoen dollar. Het bedrijf verkocht minder van zijn vegetarische alternatieven voor burgers en worstjes dan een jaar eerder, terwijl de kosten voor het bedrijf hoog bleven.
Op de SIAL in Parijs zijn veel drankenproducenten te vinden. Producenten zetten vooral in op minder of geen toegevoegd suiker, lage calorieën, functionele dranken, gemak en alcohol/alcoholvrij. In dit artikel enkele voorbeelden van producten en hoe zij op deze trends inspelen.
Consumenten kopen niet méér gezonde producten als die in de aanbieding zijn of op ooghoogte liggen in de supermarkt. (Update met reactie CBL)
Levensmiddelenbedrijven die medische claims maken voor hun producten kunnen daarvoor worden beboet op basis van het levensmiddelenrecht. Maar zij lopen ook het risico om beboet te worden onder de geneesmiddelenwet. In dat geval gelden veel hogere boetebedragen. Dat laatste wekt soms verbazing en zorgt soms ook voor verontwaardiging. Op basis van drie recente uitspraken zien wij een positieve trend, die hieronder wordt toegelicht.
Autoriteiten in de Verenigde Staten krijgen steeds meer meldingen van mensen die ziek zijn geworden door het eten van 'Franse stijl linzen- en preikruimels', verkocht onder het merk Daily Harvest.
Door de coronapandemie en nu de oorlog in Oekraïne stijgen de kosten voor energie, gas, grondstoffen en verpakkingsmaterialen. Ook zijn bepaalde grondstoffen en verpakkingsmaterialen beperkt of helemaal niet beschikbaar. Hoe renoveer je een receptuur als een ingrediënt ineens niet beschikbaar is? En hoe zorg je voor een constant product in deze roerige tijden? VMT deed navraag bij R&D'ers. "Het inzetten van schaarse componenten bij de ontwikkeling van nieuwe producten proberen wij zoveel mogelijk te vermijden."
De biologische melk van Arla is vanaf deze week weer beschikbaar. De melk van de van huis uit Scandinavische producent was sinds begin oktober niet beschikbaar. De melk bedierf sneller dan gebruikelijk waardoor de leveringen aan supermarkten werden stopgezet.
De NVWA neemt extra monsters op slachterijen van runderen, varkens, paarden, geiten en schapen. Een proef met een nieuwe detectiemethode toonde onverwacht te hoge concentraties van verboden medicijnresten in 20% van de proefmonsters, zo blijkt uit een tussenrapportage
Sinds de coronapandemie zijn consumenten geïnteresseerd in het versterken van hun immuunsysteem. Dat een gezond microbioom daarbij helpt, is ook tot hen doorgedrongen. Hoe spelen voedingsmiddelenbedrijven in op deze trend?
EERDER VERSCHENEN OP VMT - Ondernemers in de voedingsmiddelenindustrie vinden het vooral belangrijk om hun CO2-reductie, circulariteit en klimaatneutraal produceren in kaart te brengen, aldus Marc Herberigs, sustainability-consultant bij Stichting Stimular. Hij raadt aan om niet te snel te roepen dat je klimaatneutraal bent en al helemaal niet om uitsluitend voor compensatie te kiezen. "Dan komt je geloofwaardigheid in gevaar."
Onderzoekers bekeken hoe onwetenschappelijke overtuigingen en het ontbreken van op wetenschap gebaseerde kennis omtrent voedselveiligheid de gezondheid kunnen beïnvloeden. Zij publiceerden hierover in juni 2022 in het tijdschrift Food Control.
De Raad van Bestuur van Wageningen University & Research heeft Birgit Loos benoemd tot Algemeen Directeur Wageningen Food Safety Research met ingang van 1 januari 2023.
Gratis whitepaper Eurofins: From farm to fork
KENNISPARTNER - Veiligheid. Vanuit welk oogpunt bekijk je dat? De QA-manager zal onmiddellijk aan voedselveiligheid en daarmee de veiligheid van consumenten denken, terwijl de onderhoudsmonteur eerder de productie- of procesveiligheid in gedachten heeft. Vraag het aan de personeelsmedewerker, dan zal hij beginnen over slipgevaar of het beschermende hekje tegen valgevaar boven op de tank.
Supermarktketen Jumbo heeft in oktober 2022 per abuis mogelijk met Salmonella besmette Ferrero-chocolade opnieuw uitgeleverd aan winkels.
Redefine Meat produceert plantaardige vleesvervangers door onder andere het gebruik van 3D-printen. Op de SIAL in Parijs introduceert het bedrijf een vijftal nieuwe producten. VMT sprak op de beurs met Edwin Bark, senior vice president bij het bedrijf, over de gebruikte technologieën en ingrediënten. "3D-technologie maakt het mogelijk om complexe vleesstructuren na te bootsen."
VMT sprak begin september met duurzaamheidsmanager Gillian Herpers van de FNLI. Ze zit sinds begin van dit jaar op deze functie en het was tijd voor een kennismaking. Duurzaamheid omvat vele onderwerpen, maar we focusten - niet onbegrijpelijk - op de energiecrisis. Ze zat er nog maar net of de oorlog in Oekraïne brak uit met onder andere grondstoftekorten en hoge gasprijzen tot gevolg. De energiecrisis kwam meteen bovenaan haar lijst.
Producenten van fruitsap starten een petitie om hun product los te koppelen van frisdrank. De suikertaks wordt waarschijnlijk per 1 januari 2023 verhoogd. De producenten vinden dat het niet voor hen zou moeten gelden.
