Nathan Strik

NIZO Food Research heeft een softijsvariant ontwikkeld met minder dan 100 kilocalorieën per 100 gram. De innovatie is mogelijk dankzij natuurlijke eiwittechnologie.

Contitech introduceert de Conti Cleanjet FDA. Deze slang is geschikt voor het schoonmaken van machines en systemen alsmede voor het hygiënisch verwerken van vloeibare voedingsmiddelen die olie en vetten bevatten.

De Poolse aardappelverwerker Pepees krijgt binnenkort een kant-en-klaar droogsysteem voor aardappelzetmeel geleverd van GEA; een leverancier van industriële droogsystemen. Volgens GEA heeft het systeem als belangrijke voordelen dat het efficiënt droogt en onderhoudsvriendelijk is.

In een 'verborgen camera'-actie van Bolletje heeft Hans Klok supermarktbezoekers verrast door als caissière Ans Klok normale rollen Bolletje beschuit om te toveren tot Boeren Beschuit. De opnames met de verborgen camera waren zo succesvol dat op basis hiervan door reclamebureau Etcetera ook een nieuwe tv-commercial is gemaakt.

In 2014 hebben de Nederlandse supermarkten in totaal €33,28 miljard omgezet. Dat is een daling van 0,1% vergeleken met 2013. Dit blijkt uit cijfers van GfK. De supermarktomzet van de maand december 2014 bedroeg €2,71 miljard, ook een daling van 0,1% ten opzichte van dezelfde maand in 2013.

Het thuis laten bezorgen van eten is populair. De trend ontwikkelt zich ook buiten de geijkte branches als pizzakoeriers en shoarmaboeren. Ook steeds meer snackbars leveren inmiddels op grote schaal bij de klant aan de voordeur.

RIVM en de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) melden een stijging van het aantal uitbraken van voedselvergiftigingen. Ondanks deze stijging is het aantal zieken gelijk gebleven.

Een generalist die het ontwikkelingsproces van nieuwe verpakkingen kan managen waardoor dit sneller verloopt, kwalitatief beter en tegen lagere kosten. Voor deze expertise leidt de nieuwe bedrijfsopleiding 'Packaging Projectmanager' op die HAS Hogeschool samen met het in verpakken gespecialiseerde GetPact ontwikkelde.

Bekijk hier het digitale magazine van VMT 12, 2014.

De European Food Safety Authority (EFSA) heeft voor de kleurstof E110 (Zonnegeel) een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) vastgesteld van 4mg per kilo lichaamsgewicht per dag. Geschat wordt dat de daadwerkelijke inname van deze stof door consumenten momenteel ruim onder deze grens ligt.