Maurice de Jong

Romi Smilfood lanceert een nieuwe reeks industriële margarines onder de naam Novarin. Hiermee kunnen bakkersproducten met een betere vetzuursamenstelling worden gemaakt. Een reductie van verzadigd vet met minimaal 33% behoort tot de mogelijkheden. Het bundelen van marketing en R&D-inspanningen vormt de basis van het succes. "Dit is ondernemersgedrag."

Bij het ontwikkelen van een verpakking komt veel kijken. De fabrikant kan daarbij niet om verpakkingstrends zoals gemak en duurzaamheid heen. Maar ze zijn niet zaligmakend. Technische uitvoerbaarheid is ook van belang.

Gezonde voeding blijft de wereld bezighouden. Ook op de grootste voedingsmiddelenbeurs van deze aardbol, Sial, was er wederom veel aandacht voor dit onderwerp, vooral in combinatie met gemak. De authentieke en biologische voedingsmiddelen sprongen het meest in het oog. "Producten zoals thuis, op industriële manier gemaakt."

Sinds afgelopen voorjaar maakt Oekraïne officieel deel uit van het internationale handelsverkeer. De toetreding tot de Wereldhandelsorganisatie (WTO) zal de export met 174% doen stijgen. Voor Nederlandse voedingsmiddelenbedrijven liggen hier kansen te over. Maar op een gespreid bedje hoeven ze niet te rekenen.

Nederlandse machinebouwers voor de voedingsindustrie hoeven voorlopig niet te vrezen voor concurrentie uit lagelonenlanden, menen experts. Landen als China of India kunnen niet de gevraagde hoge kwaliteit leveren, noch voldoen aan de strenge voedselveiligheidseisen. Maar ondernemers moeten wel alert blijven en vooral voldoende investeren.

Vier Chinese baby's overleden nadat ze melkpoeder vervuild met melamine binnenkregen en duizenden werden ziek. Snel daarna vonden over de hele wereld recalls plaats van voedingsmiddelen die mogelijk melamine bevatten. Hoe schadelijk is deze stof eigenlijk en had de melaminecrisis voorkomen kunnen worden? De achtergronden van een pijnlijk voedselschandaal.

Voedingsmiddelen zodanig verrijken met ijzer, zink en calcium zonder dat daarmee geur-, kleur- en smaakeigenschappen verloren gaan en waarbij deze mineralen ook nog eens maximaal door het lichaam worden opgenomen. Dat is het doel van het uitdagende project waarin Friesland Foods en TNO Industrie & Techniek samenwerken. Voornaamste doelgroep is de Derde Wereld, waar miljarden mensen deze voedingsstoffen ontberen. Het Food & Nutrition Delta (FND)-innovatieprogramma ondersteunt het project.

Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde bracht op 28 augustus naar buiten dat veel kaas op cheeseburgers en lasagne nep is. Een orkaan aan media-aandacht volgde. De consument werd misleid, vond de Consumentenbond. Niets van waar, reageerden partijen als McDonald's en Albert Heijn. Hoe staat de situatie er nu voor? "Het is een opgeblazen verhaal."

Een kijkje in de keuken van een restaurant inspireert en surfen in de zee bij Zandvoort kalmeert. Innovatiemanager Bart Fischer van Albert Heijn heeft beide nodig om creatief te kunnen excelleren. Drie jaar geleden stond hij mede aan de wieg van het succesvolle Kies&Kook-concept. En er komt meer. "Begin 2009 liggen er nieuwe concepten in de schappen."

Sommige werknemers zien reikhalzend uit naar hun pensioen. Heerlijk de hele dag vissen, biljarten en fietsen. Maar veel mensen zijn helemaal niet toe aan een rustig leventje en willen zich nuttig blijven maken voor de maatschappij. Programma Uitzending Managers, kortweg PUM, biedt uitkomst. PUM stuurt seniorexperts de hele wereld over waar zij hun expertise ter beschikking stellen, bijvoorbeeld aan voedingsbedrijven die behoefte hebben aan specialistische kennis.