Maurice de Jong

Het Keurmerk Waarborg Voedselveiligheid kreeg het groene licht van de Voedsel en Waren Autoriteit (nVWA) en is daarmee het tweede erkende zelfcontrolesysteem.

Brancheorganisaties CBL en FNLI zijn niet te spreken over de uitlatingen van Van Gansewinkel-topman Ruud Sondag in dagblad Trouw over de inzameling van plastic afval.

De Voedsel en Waren Autoriteit gaat de mogelijke gezondheidseffecten van nanosilicadeeltjes in voeding onder de loep nemen. Silica dient in voeding als antiklontermiddel.

De Franse voedingsbeurs Sial ontving 8% minder bezoekers dan tijdens de vorige editie in 2008. Sociale onrust in België en Frankrijk zorgden hiervoor.

De Franse voedingsbeurs Sial vormde een mix van wereldtrends. Vooral gemak in al zijn facetten en biologisch vielen op in combinatie met smaakbeleving.

Het Ik Kies Bewust (IKB)-logo heeft een positieve invloed op gezonde productontwikkeling. Dit wijst onderzoek van de Vrije Universiteit (VU) uit.

Voor jezelf beginnen in de voedingsmiddelensector. Hoe doe je dat? Waarom begin je eraan? En hoe bevalt het? Eigen bazen vertellen over de leuke en minder leuke kanten van het leven als zelfstandig ondernemer. Corné Ansems en zijn familie maken een speciale kaas met een mogelijk positief effect op het cholesterol. Het verhaal van Cholfitty kaas.

Consumenten willen minder zout, suiker en vet in hun voedingsmiddelen. Ingrediëntenleveranciers spelen sterk in op deze wensen. Vooral zoutverlaging lijkt een onderwerp dat iedereen bezighoudt. Ook de clean labeltrend zet zich sterk door, zo blijkt tijdens de beurs Intrafood in het Belgische Kortrijk. "De aanvragen voor clean label zijn 50% gestegen."

Samen met Massey University uit Auckland, Nieuw-Zeeland start Wageningen Universiteit een nieuw project dat iets moet doen aan het wereldwijde eiwittentekort.

Nederlanders staan bekend als dropliefhebbers pur sang. Grote kans dat ze zijn opgegroeid met Kokindjes, het eerste zachte dropje dat vijftig jaar na de introductie nog steeds volop verkrijgbaar is. "Als je iets tegen Kokindjes hebt, behoor je echt tot de categorie vreselijke zuurpruimen."