Aanstaande donderdag geeft Verburg, minister van Landbouw, Natuur en Voedselveiligheid, het startschot voor de campagne. De campagne ‘Hollandse Tapas’ richt zich op de beslissers in het huishouden. Zij bepalen immers wat er met de kliekjes gedaan wordt.

Weggooigedrag
Minister Verburg zal donderdag enkele voorbeelden geven van weggooigedrag. Ze gaat koken met studenten en chef-kok Karpathios op het ROC Mondriaan in Den Haag.

Op de Libelle-zomerweek is onderzoek gedaan naar weggooigedrag. Het blijkt dat consumenten niet in de gaten hebben hoeveel voedsel ze verspillen. Per jaar gooien consumenten 20% van het door henzelf gekochte voedsel weg. Dat kost ze zo’n €400,- per jaar. Ruim de helft daarvan is nog eetbaar, een kwart zit nog in de verpakking.

In het bedrijfsleven, van boer tot supermarkt of horecagelegenheid, wordt jaarlijks €2 miljard aan voedsel verspild.

Kliekjes
Met chef-kok Jonathan Karpathios laat Verburg zien dat er nog toekomst is voor de kliekjes. Karpathos heeft een restaurant in Hoofddorp. Het zo min mogelijk verspillen van voedsel is een van zijn belangrijkste doelstellingen.

Op de website van Hollandse tapas zijn tips en recepten te vinden.

Lees ook VMT 9. Dit themanummer gaat over verspilling (verschenen op 23 april 2010)

Homepage Hollandse tapas

Reactie Maurits Urban

“Een groot deel van het verspillen van voedsel wordt mede veroorzaakt door de onrealistische zucht naar ‘verse’ producten.Hierdoor worden regelmatig goede producten weggegooid. Deze zucht wordt door de maatschappij klakkeloos geaccepteerd of men is zich niet bewust van wat langs de verschillende voedselketens allemaal gebeurt. Waar retail en industrie gedreven door technologische mogelijkheden de grenzen telkens verder opzoeken. Neem het feit dat bevroren producten worden ontdooid en als ”vers” worden aangeboden.”

Reageer op dit artikel