De voedingsmiddelenindustrie is terughoudend bij het ontwikkelen en op de markt brengen van voedingsmiddelen met gezondheidsclaims. Dat werd ook duidelijk op de vakbeurs Health Ingredients Europa (HIE) in Madrid. Het afwijzen van het gros van de gezondheidsclaims leidt wel tot dynamiek in de industriële en wetenschappelijke wereld. Bedrijven zien dan ook een belangrijke commerciële meerwaarde in claims.