Zeewiersalade is een trend, maar besmetting met E. coli ligt op de loer (update)

Een schoollunch geserveerd op verschillende scholen in Japan veroorzaakte een grote uitbraak in juni 2020. Er werden minstens drieduizend middelbare scholieren en stafleden ziek. Een uitgebreid onderzoek leverde als resultaat op dat met E. coli O7:H4 besmet rood zeewier (Gigartina tenella), dat een ingrediënt was in een gemengde salade, de oorzaak van deze uitbraak was. Deze was geleverd door een maaltijdproducent.