Nabesmetting van zachte kaas met Listeria blijft een reëel risico (update)

In het tijdschrift Emerging Infectious Diseases van januari 2021 verscheen een artikel over een ernstige uitbraak van listeriosis in Zwitserland waardoor tien mensen stierven. Dit gebeurde gedurende een twee jaar durende uitbraak. De oorzaak was nabesmetting van gepasteuriseerde brie.