Emulgatoren kunnen ontstekingen veroorzaken in de darmen. Die kunnen darmkanker bevorderen. Het gaat hierbij om twee E-nummers die voedingsbedrijven gebruiken.

Voedingsgigant Nestlé gaat vanaf 2018 snoepgoed en chocolade verkopen met soms wel tot 40% minder suiker. Het bedrijf onderzoekt een nieuwe methode waarmee met minder suiker dezelfde zoete smaak kan worden behaald. Hoe gaan ze dit doen?

Voedingsgigant Nestlé gaat vanaf 2018 snoepgoed en chocolade verkopen met soms wel tot 40% minder suiker. Het bedrijf onderzoekt een nieuwe methode waarmee met minder suiker dezelfde zoete smaak kan worden behaald. Hoe gaan ze dit doen?

De opmars van convience foods in combinatie met de clean label-trend zorgt ervoor dat het risico op uitbraken van Listeria monocytogenes eerder op de loer ligt dan voorheen.

Health Ingredients Europe is het kleinere, meer op gezonde ingrediënten gefocuste broertje van Food Ingredients Europe.

Verlies van spiermassa door veroudering, sarcopenie genoemd, start al op dertig- of veertigjarige leeftijd. Naarmate we ouder worden, versnelt dit proces.

Voedingsconcern Cargill heeft een techniek ontwikkeld die de minpunten van de huidige stevia-zoetstoffen oplossen, genaamd 'ViaTech'. Deze techniek zorgt voor een minder bittere smaak van stevia.

De snel veranderende consumentenwensen in food, de roep om transparantie en de blijvende druk op de prijzen nopen voedingsmiddelenproducenten te gaan werken met een flexibeler machinepark. Om dat te realiseren, kunnen fabrikanten beter gaan betalen voor de daadwerkelijke output dan zelf nieuwe productielijnen aanschaffen.

Meer dan 50 partners investeren 1,2 miljard euro in de innovatie en transformatie van de voedselketen in Europa. Voorop staan een gezonder voedingspatroon en minder voedselverlies. Duurzaamheid is het grote kader. Europa draagt 400 miljoen euro bij. De samenwerking komt er na een oproep van het European Institute of Innovation and Technology (EIT) en krijgt de naam EIT Food. Het hoofdkwartier komt in België.

Fabrikant van eiwitrijke voedingsmiddelen Carezzo investeerde van meet af aan fors in onderzoek en ontwikkeling. Nu, drie jaar na de oprichting, kan het bedrijf eindelijk oogsten.