Doordat thermofielen gangbare sterilisatieprocessen overleven, verdienen deze sporenvormende micro-organismes continu aandacht.

Fabrikanten gaan de mist in bij het vermelden van de voedingswaarde op verpakkingen. Ze creëren een rookgordijn als het gaat om de hoeveelheid suiker, zout en vet in hun voedingsmiddelen, vindt de Consumentenbond. Volgens de FNLI "kijken fabrikanten naar wat het best werkt voor de consument."

Voedingsmiddelenbedrijven worstelen met allergenenbeheer. Fabrikanten laken het woud aan regelgeving hierover en de uiteenlopende aanpak per land. Illustrerend is de case van Go-Tan, dat in 2015 een recall moest doen van kroepoek vanwege een glutencontaminatie. Ceo Bing Go van Go-Tan doet zijn verhaal.

De afgelopen vijf jaar groeide het aantal voedings- en drankenfabrikanten met minder dan vijf medewerkers explosief. Zij zullen de komende tijd dan ook het verschil gaan maken met duurzame en innovatieve voedingsmiddelen de komende tijd.

Puratos heeft de Oostenrijkse toonaangevende bakkerij-ingrediëntenproducent Diamant overgenomen van de Werhahn Groep. Het bedrijf is onder eigen merknaam of private label ook sterk aanwezig in Polen en de Tsjechië en Centraal- en Oost-Europa via distributeurs en partners.

Vooral Aviko behaalde goede resultaten in 2016 en zal daarom fors investeren in bestaande en nieuwe fabrieken. Ook overnames worden niet uitgesloten. Maar tegelijkertijd zijn er ook gevaren: de Brexit is een groot risico voor Cosun, het concern waar Aviko een ook Suiker Unie deel van uitmaken.

Forever Chocolate, het duurzaamheidsprogramma van chocoladeproducent Barry Callebaut moet in 2025 100 % duurzame chocolade opleveren. "We willen een beweging in gang zetten die de hele chocolade-industrie meetrekt", zo vertelt Chief Innovations & Quality Officer Peter Boone aan vmt.nl tijdens de recent gehouden zoetwarenbeurs ISM.

CEO Robert Smith van voedingsmiddelenbedrijf Royal Cosun maakt per 1 juni plaats voor Albert Markusse. Cosun is het moederbedrijf van onder andere aardappelverwerker Aviko en Suikerunie.

Jumbo Innovatie Lab roept productontwikkelaars en leveranciers opnieuw op om goede ideeën voor vernieuwende producten te delen, om zo klanten te verrassen met vernieuwende producten.

KU Leuven reikt woensdag 15 februari een eredoctoraat uit aan Louise O. Fresco, voorzitter van de Raad van Bestuur Wageningen University & Research (WUR). Zij benadrukt dat ons voedsel nood heeft aan een doordacht beleid waarin ook aandacht is voor andere grote maatschappelijke uitdagingen zoals onder- en overgewicht, milieu-impact en klimaatverandering.