Jumbo en Coop nemen supermarktketen Emté over van groothandel Sligro. De twee supermarktketens betalen €410 miljoen. Tevens wordt Sligro leverancier van La Place.

Om parmaham met het prestigieuze DOG-keurmerk te kunnen produceren, moet een onderneming niet alleen in Parma zijn gevestigd. Van wat de varkens eten tot hoelang de ham gerijpt wordt; alles ligt vast. Weliswaar gaat het er bij de productie tegenwoordig een stuk moderner aan toe, maar nog steeds wordt de traditionele weg gevolgd: van winter tot zomer. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 26 januari 2018.</i>

In deze column verhaalt Jacob Schilstra, Business Development manager bij KTBA, over het onderzoek dat NNK en VMT in 2017 hielden naar de rol en positie van kwaliteitsmanagers. Schilstra gaat in op de uitkomsten en hoe kwaliteitsmanagers kunnen bereiken dat zij niet langer door hun leidinggevende worden gezien als 'kostenpost', maar als een welkome deelnemer aan de MT-vergadertafel.

Transparant zijn als voedingsmiddelenindustrie betekent ook soms erkennen dat je er nog niet bent en het feit omarmen dat nog niet alle antwoorden er zijn. Dat zegt Martine Olijslagers-Kuip, Directeur Chocolade bij Nestlé over de complexiteit rondom het transparantievraagstuk. Olijslagers-Kuip spreekt op 5 april op het Food Future Event.

De Belgische aardappelketen, vertegenwoordigd door de erkende landbouworganisaties verenigd in het Agrofront (Boerenbond, het Algemeen Boerensyndicaat en de Fédération Wallonne de l'Agriculture), en Belgapom voor de handel en verwerking, heeft de intentie zich te organiseren in een erkende brancheorganisatie (BO) aardappelen.

Door de toenemende vraag naar duurzame en gezonde producten wordt zeewier steeds vaker gebruikt in voedingsproducten. Toch zorgt een hogere hoeveelheid aan zeewier niet voor een hogere consumentenacceptatie van een product.

Suikerreductie met behoud van smaak is al jaren een belangrijk thema in de foodindustrie. Afgelopen week introduceerden zowel Grolsch als Albert Heijn producten met minder suiker.

Onderzoekers van Wageningen University & Research hebben een techniek ontwikkeld zonder proefpersonen die het onderzoek naar smakelijkere en gezondere voeding verbetert.

Vanaf 19 maart gelden er nieuwe striktere limieten voor de aanwezigheid van de genotoxische en kankerverwekkende vetzuuresters van glycidyl in plantaardige oliën en vetten en in voeding voor zuigelingen en peuters.

Genetisch gemodificeerde organismes (ggo's) zijn kwalitatief en kwantitatief op te sporen met PCR, sequentie-analyse en droplet digital PCR. Dat geldt voor zowel de goedgekeurde als de niet tot de Europese Unie toegelaten plantaardige en dierlijke producten. Nieuwe technieken als Crispr-Cas maken de toekomst diffuus, al lijken bestaande technieken voldoende perspectief te bieden voor een goede controle. <i>Dit artikel is verschenen in VMT 1 van 26 januari 2018.</i>